Desayunar  es de las cosas que más me gusta en la vida, no importa a la hora que sea siempre mi primera comida va a lucir como un desayuno saludable. Los fines de semana me esfuerzo un poco más y algunas veces verán lo que les comparto en mis redes porque me encantan los desayunos saludables. 

Sé que no siempre hay tiempo para hacer desayunos saludables  súper elaborados y que si estamos buscando comer lo más sano posible nos cuesta dar con las opciones correctas, y que sigan siendo ricas. Por eso, les traigo 3 recetas de desayunos saludables ideales, que están llenas de nutrientes, son fáciles, rápidas y ¡deliciosas!

Pancakes de avena

Esta receta de desayuno saludable es de mis favoritas porque además de que quedo satisfecha, puedo compartirlas con Nico que también ¡le encantan! Para ambos tienen una combinación excelente, porque la avena es un carbohidrato de índice glucémico bajo, por lo que no eleva nuestros niveles de insulina y el huevo tiene tanto proteína como grasas buenas. ¡Pura energía para empezar nuestro día! 

Ingredientes para dos: 

  • ½ taza de avena 
  • 2 claras de huevos
  • 2 huevos completos 
  • 1 y ½ cucharada de linaza 
  • 2 cdta. de Chía 
  • 3 sobres de stevia
  • 2 cdta. de Vainilla 

Procedimiento:

Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y mézclalos por unos 2 minutos hasta que te quede una mezcla con cierto espesor, si la sientes muy gruesa puedes agregar un toque de leche vegetal sin azúcar y si la sientes muy líquida una cucharadita de avena extra. 

Vierte la mezcla en forma redonda en un sartén con spray antiadherente, a fuego medio. Espera 2-3 min a  que a las torticas le salgan unos huequitos en la parte superior, y ahí es momento de voltearlas, espera 2-3 min más ¡y están listas! 

Puedes acompañarlas con media taza de fresas picadas y un poco de syrup de maple sugar free. ¡Di-vi-nas! 

Huevos con tostadas de aguacate

Este desayuno saludable para mi es un combo de nutrientes, tienes excelente fuente de proteína, grasas buenas y carbohidratos.

Ingredientes: 

  • -2 huevos 
  • -2 rebanadas de pan integral 
  • -¼ de Aguacate 
  • -Sal y pimienta

Procedimiento:

En un sartén antiadherente pon con un toque de aceite en spray y pon a “freír” los huevos, espera unos 2-3 minutos, colócale un toque de sal y  pimienta a gusto y  tápalos por 1 minuto más. Te quedarán en el punto perfecto, si te gustan como a mi con la yema un poco blanda por dentro. 

Por otro lado, tritura el aguacate con un tenedor y ponle un toque de sal.

Pon a tostar los panes integrales (te recomiendo la marca Ezequiel o Bimbo Diet), cuando estén a tu gusto le untas el aguacate y colocas el huevo encima. Puedes ponerle un toque de queso feta o mozzarella si gustas y ¡a comer!

Quinoa porridge con canela

Ingredientes: 

  • 1  taza de leche vegetal de tu preferencia sin azúcar añadida 
  • ½ taza de quinoa blanca 
  • 1-2 sobres de edulcorante sin calorías, preferiblemente stevia. 
  • ⅛ de taza de nueces picadas pequeñas
  • 1 cucharadita de canela

Procedimiento

Vierte la leche vegetal  junto a la quinoa y la canela en una olla a temperatura alta, tápala y espera unos 3-4 minutos que hierva. 

Cuando esté hirviendo, baja la temperatura y mueve la mezcla. 

Espera a que la quinoa ablande y tenga una consistencia espesa (depende de tu gusto) para apagar. 

Endulza con el edulcorante y vierte en un bowl, colócale las nueces de topping. 

¡Puedes agregar un poquito de sirope de maple sugar free y a disfrutar!

Espero que les gusten estas recetas de desayunos saludables y que cuando las hagan me etiqueten en la redes. Recuerden, es cuestión de versionar nuestros platos preferidos a una opción más sana, no dejar de comer nada que nos guste ¡Comer saludable no tiene que ser aburrido!